【原创】现代“茶”的升级:新茶饮让中国茶焦虑了吗?

  一、现代中国茶

  中国茶,中国传统茶叶的简称。那,何为现代中国茶?这没有特定的概念。笔者姑且以新中国成立后到改革开放40年来发展历程的中国传统茶叶,统称为——现代中国茶。自新中国成立后,中国茶进入恢复发展期,自古以来盛世兴茶,在改革开放四十年中尤其是今天,中国茶进入了快速发展的复兴振兴期。

  快速发展如何理解?先来看一组数据。

  2002年,我国茶叶生产产量70多万吨;

  2008年,我国茶叶生产产量达124万吨;

  2014年,我国茶叶生产产量达209.6万吨;

  2018年,我国茶叶消费量预估为277.6万吨。


数据来源:前瞻产业研究院整理

  从2013到2017年,我国茶叶产量年均复合增长率分别为7.6%,茶叶消费量年均复合增长率约为4%-5%,茶叶市场销售额年均复合增长率约为9%左右。关于中国茶的各种数据,每年都在增长。

  那么,在这些过程中,现代中国茶是怎样升级的?可从以下几个方面来呈现:

  1、环境。

  从改革开放初期生产体制改革,茶农可分产到户,自种、自产、自卖茶叶,甚至自主经营茶园,之后流通体制改革,茶叶内销、外销开放,茶叶开始自由流通,促使中国茶叶产量迅速发展,不断进化。

  2、品牌。

  从以前来来去去,说来说去都无外乎那十几个知名品类茗茶,到后来林立的大大小小品牌,如今,消费者更倾向于购买有品牌的茶叶,这也意味着,中国茶品牌意识已经在崛起。

  3、消费。

  在茶叶流通体制改革后,迎来了消费市场改革,人们消费能力提升,对于茶叶的品质也有了更高的要求,且愿意为之付费。近年来"消费升级"的话题热度居高不下,也争议不断,有人说拼多多已经拼到了二三线城市了,分明是消费降级的体现。且不论消费水平升级或者降级,人们手头有没有钱,但人们的"消费行为"一定是升级的,比如预付消费,用花呗支付买苹果手机,就是很好的例子。苹果比茶叶贵,但是很少会有消费者提前预付购买茶叶,为什么?未来某一天,春茶预售能做到像苹果预售一样的效应吗?可以拭目以待。

  4、渠道。

  消费市场改革,茶叶的销售渠道也跟随着发生了变化,从传统线下经销商门店到互联网电商平台,再到现在的各种自媒体渠道,呈现出了多元化茶叶销售渠道。(传统渠道到互联网)

  5、产品。

  从单一的散茶、饼茶、沱茶到后来的调配茶小青柑、柑白茶、柑红茶,再到后来的袋泡茶、小罐茶,产品丰富多样,更加趋于方便携带,易饮易存方向。

  6、包装。

  江小白的爆红,让不少茶企也开始觉醒,开始设计素雅、明丽、简单、时尚的茶叶包装,配上戳人心窝的文案,妥妥地吸了不少粉丝。

  7、理念。

  从以前的喝茶是一种饭后消遣到如今推广“喝茶是一种健康的生活方式”这一理念,已经是行业的共识。

  8、营销。

  中国茶的文化太深厚了,一般人看不懂也听不懂,假如喝一杯茶非得要懂得这么高深的文化,那还不如去星巴克喝咖啡,环境清静,且无人打扰,没这么冗杂!这是不少人对中国茶的看法。当然,在发展的过程中,传统中国茶的营销方式也并非总如外界所说的“高大上”以及“沉重”,认识到年轻人将会是未来消费主力,于是不再整肃穆、古朴风格的茶馆,换上简约风格的西式装修,卖一些主题茶,比如星座茶,这便是大益的做法。故宫可以打破“古老”形象开始活跃在大众面前,相信现代中国茶也可以。

  二、新式茶饮

  一直以来,茶行业内与“中国茶”最相关联的,便是“新式茶饮”,诸如喜茶、奈雪的茶,以及乐乐茶等创新型茶饮。值得一提的是,“中国茶”与“新式茶饮”本非对立,而应是相辅相成的关系,但当今的怪现象就在于,中国传统茶叶店不提奶茶茶饮,新式茶饮店不外露传统茶叶。

  新式茶饮,最初雏形应该是奶茶,譬如十几年前在大陆风靡的台湾珍珠奶茶。有意思的是,奶茶并非只是台湾的特色,在历史上,很早以前奶茶便在英国、印度、新加坡、马来西亚以及港澳风靡了,特别是我国边疆地区的奶茶,也早已流传多时。

  伴随着经济的发展,如今的消费者偏好更为个性化,喜欢潮流、新鲜、时尚,即便有"糖瘾"但不够丰富的奶茶品类已然满足不了他们的需求,再者,随着舶来品星巴克咖啡的兴盛,市场有极大机会与缺口背景之下,国内新式茶饮应运而生,有种抢了传统中国茶赛车道的感觉,很快抢占了年轻人的流量,占据了年轻人的市场。

  同样的,中国茶不断升级,新式茶饮也在升级,甚至周期更快。在产品、包装、渠道、营销上,比中国茶的花样更多,中国茶打健康生活理念,新式茶饮也打,甚至表达宣传方式,更容易被接受,比如有新式茶饮开始主打“纯茶”概念,强调茶底,使用中国传统品牌茶如金凤、四季春等做原料,开始研发出90%纯茶产品,75%纯茶产品,照这样下来,未来有一天,新式茶饮会不会做出100%纯茶产品?

  对于一直备受诟病的“含糖”问题,新式茶饮也开始打出半糖、微糖概念,倘若有一天变成“无糖”,是不是就是“中国茶”的本色了?

  特别在产品升级迭代上,新式茶饮简直可以用爆发形容,每个月出一到多款新品,每个月升级一到多款产品,比起“慢闲”的中国茶,很大程度上,新式茶饮赢在了效率。

  三、传统中国茶PK新式茶饮

  按照这样的趋势,未来的新式茶饮会不会变成传统中国茶的模式,最终成为“中国茶”?届时,比起传统的中国茶品牌,新式茶饮品牌的受众更多,品牌辐射能力更强,倘若新式茶饮品牌真的开始进军做起了“传统中国茶”,消费者会作何选择?传统中国茶的未来之路又会在哪?

  筷玩思维有一篇文章,标题非常震撼——《可能是茶饮行业最后的机会点,中国茶凭什么不能做外卖?》所以,中国茶未来之路在哪?作者在文中如是写到,一条走淳品茶便利化,一条走淳品茶快餐化,一条走淳品茶高端化,再拆分下去,路,永远不止一条。

  曾有网友表示:喜茶都火啦,这么久远的X罐茶去拼年轻人合适吗?

  借用一位知名公关营销大咖所答来结束本文:年轻人,终究会成为中产一代!

责编:墨墨001
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